La cocina italiana es una de las más queridas del mundo por su sabor y uso de ingredientes frescos. Destaca por platos como la pasta, la pizza, el risotto y una gran variedad de postres. Cada región tiene sus propias especialidades, lo que hace que la gastronomía italiana sea muy rica y diversa. Recomiendo probar en diferentes sitios para comparar y probar de diferentes sitios ( Cavour, Pinerolo , Cuneo , Turín,..)
Un plato que podría encantarte es la Pasta a la Carbonara , a mí la de España no me gusta ya que lleva nata , pero la de Italia está buenísima.Es sencilla, rápida y deliciosa.
Aquí va la receta:
Pasta a la Carbonara (para 2 personas)
Ingredientes:
- 200 g de espaguetis (o tu pasta favorita)
- 100 g de guanciale (puedes usar panceta si no encuentras)
- 2 yemas de huevo + 1 huevo entero
- 50 g de queso pecorino romano rallado (o parmesano si prefieres)
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
- Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, corta el guanciale en tiras y cocínalo en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente.
- En un bol, mezcla las yemas, el huevo entero y el queso rallado, con bastante pimienta negra.
- Cuando la pasta esté lista, reserva un poco del agua de cocción, escurre y añádela a la sartén con el guanciale (fuera del fuego).
- Agrega la mezcla de huevo y queso a la pasta caliente, removiendo rápidamente para que no se cuaje como tortilla. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción para darle una textura cremosa.
- Sirve inmediatamente con un poco más de queso y pimienta por encima.
Si hablamos de postres , también tenemos el postre italiano clásico que suele gustar mucho, el Tiramisù.
Aquí tienes la receta :
Tiramisù clásico (6 porciones)
Ingredientes:
- 250 g de queso mascarpone
- 3 huevos (separadas claras y yemas)
- 100 g de azúcar
- 200 g de bizcochos de soletilla (tipo savoiardi)
- 1 taza de café espresso fuerte (frío)
- Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear
- (Opcional: un chorrito de licor tipo amaretto o marsala)
Preparación:
- Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y pálidas.
- Añade el mascarpone y mezcla suavemente hasta integrar bien.
- Bate las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Moja rápidamente los bizcochos en el café (con o sin licor) y colócalos como base en una fuente.
- Cubre con una capa de la crema de mascarpone. Repite el proceso (otra capa de bizcochos + crema).
- Refrigera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
- Justo antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima.